大家好，我是【懒人美食坊】，好喝的面汤其实有很多种，好不好喝影响的因素也很多，比如食材，汤底，辅料等，就比如米粉，我们家乡的手工米粉跟市场的机打米粉，同样做法，口感肯定不同。今天分享给大家一道看似普通又特别好吃的煮面汤方法。【肉丝鸡蛋面】
「食材辅料」
鸡蛋2个，面团(竹升面)2个，瘦肉少许，生菜适量
「准备过程」
1.鸡蛋打散，备用
2.瘦肉切细丝，调去适量淀粉，盐，花生油，酱油，搅拌均匀，腌制备用
3.生菜洗净，沥水
「烹煮过程」
1.中小火，锅热，下少许油，把鸡蛋倒入锅中，煎10几秒，翻炒散开，装盆备用(这样防止鸡蛋变老)
2.锅内再下少许油，倒入腌制好的肉丝，翻炒至熟透，装盆备用
3.锅内倒入适量水，大火。待水快开之时，放入面团，静煮1分钟，用筷子挑散
4.待煮到面熟，变软，调入适量盐，酱油，生油，搅拌，煮1分钟左右，用筷子夹起碗里，把生菜放入汤内煮2分钟，夹起放于面上
5.把煮熟的肉丝，鸡蛋也放入面上，最后淋入汤汁
这样煮出来的「肉丝鸡蛋面」，既能保证鸡蛋不老，嫩滑，还能让肉丝香味进去面里，面也保持原来的韧劲，非常好吃，喜欢吃辣的朋友，可以放点辣椒酱，完美??
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