醉虾我吃过，味道还是不错的，第一次吃的时候不敢吃有点怕，因为是生的，怕有寄生虫病毒之类的，后来看周围都吃就忍不住夹了一个，那叫一个还吃啊。
我觉得吃最醉虾，主要的是两个要素，一个是虾的质量，醉虾一般都是用大小均匀的小河虾，小河虾一定要生活在水域干净的地方，而且一定要活的，这样做出来的醉虾才更加安全和健康，口感也会更加的鲜美。第二个要素就是酱料，每个人都有每个人的口味，酱料的调制要根据个人口味来调制。
下面阿南就和大家分享一个醉虾的做法吧。
【准备材料】小河虾，黄酒，白酒，冰块，葱姜蒜，小米椒，辣椒，青椒，洋葱，生抽，醋，白糖，冰块，香菜
1.小河虾买回来之后先放在水中养一个小时，去除身上的泥沙和杂质，中途多换水。
2.碗中加入大葱末，姜末，蒜末，小米椒末，辣椒末，生抽，青椒末，洋葱末，白糖，醋，香菜搅拌均匀，先放10分钟。
3.找一个玻璃器皿，倒入一勺白酒，三勺黄酒，倒入小河虾，盖上盖子闷一分钟。
4.倒入事先调好的料汁，放入适量冰块，继续盖上盖子，继续焖至小河虾没有明显跳动即可。
【注意事项】
醉虾因为是生吃的，所以除了用白酒和黄酒杀菌之外，小米椒，辣椒，青椒，洋葱，生姜这些食材本身就有辛辣味的，也有一点杀菌的作用。除了上述材料还可以放一些柠檬百香果芥末之类的，也非常的好吃。加冰块可以使这些吃起来更加的脆嫩爽口。
以上就是我对这个问题的看法，不足之处还请大家多多指教。
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