你好，今天我来教你如何做一道正宗的土豆丝。尖椒土豆丝最正宗的做法，记住几个小技巧，土豆丝不但不会粘锅，而且根根脆爽。好啦，一起来学习看看是怎么做的吧！
具体步骤：
需要准备主料以及辅料：【土豆：2个】【青红尖椒：3-5根】【香葱：适量】【食用油：少许】【食盐：适量】【味精：1克】【酱油：2克】（炒土豆丝用尖椒会更好吃，但是会有点辣，不吃辣的朋友可以选择其他的辣椒）
【1】将青红尖椒切丝，香葱切长段备用；
【2】土豆去皮洗净后先切成薄片，再改刀切丝备用；
【3】锅中倒入足量的清水，开大火烧开后下入土豆丝，待锅中水再次沸腾时即可将土豆丝捞出，用凉水过凉。这一步骤非常重要，土豆丝一定要等到水开后再下锅，这样土豆丝吃起来才会脆爽；
【4】锅中倒入适量食用油，油热后先下入尖椒丝煸炒至5成熟，尖椒要完全炒熟才香，吃起来也不会那么辣；
【5】尖椒炒香后下入土豆丝，开大火快速翻炒均匀，然后关小火，加适量盐后再继续用大火翻炒片刻；
【6】然后加一点点酱油上色，这样能够让这道菜看起来更加的有食欲，尖椒土豆丝不建议放醋，因为醋会掩盖住尖椒的清香味；
【7】土豆丝翻炒均匀后，放入葱段快速翻炒片刻即可出锅装盘，一定要注意这道菜千万不能加水；
完成了，装盘吧！一道清香爽口的尖椒土豆丝就做好了，希望大家能够喜欢！
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