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炖鸡怎么烹调好吃？除了原食材本身的品质与配料之外，我深深觉得锅子也很重要，以前外宿的时候用过很薄的不锈钢锅煮鸡汤，那味道完全是不行的。
我厨房里会用下面这两个锅子来处理鸡料理，一个蒸煮的原理慢炖出鸡汤的原汁原味，另一个铁锅适合直火滚煮一锅到底很方便，刚好满足我对炖鸡的要求。
大同电锅 适合煮各种鸡汤： 香菇鸡汤、酸菜鸡汤、金针菇鸡汤、竹笋鸡汤、玉米鸡汤、四物鸡汤、麻油鸡汤、萝卜鸡汤……………等。
铸铁汤锅 适合各种烧鸡料理，一锅到底很方便： 黄油焖鸡，芋儿鸡，香菇鸡，麻油鸡，栗子烧鸡..........等。
私厨现居台湾，走过30几个国家400多个城市，美食无国界，创意不受限，欢迎关注留言交流........
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