带骨的肉，带皮带壳的食物，在中原地区以前是不能上宴席的。即使有骨头之类的也要在上桌之前剔除，参见一下经典鲁菜，怎样处理肘子，整鸡，整鱼，虾，蟹，之类，这是儒家文化礼教决定的。进食时不应有遗弃物。桌面上不应有吐出来的东西，所以就没有骨碟一说，桌上的杯盘，都是进餐用的。而所谓的北方人承袭的是中原文化。而所谓的南方人承袭的是沿海民族的文化，喜食小动物，带皮壳的食物，所以桌上才有了骨碟之说，也就是装垃圾的碟子。
",发布时间：2020年10月17日 阅读：298 次
带骨的肉，带皮带壳的食物，在中原地区以前是不能上宴席的。即使有骨头之类的也要在上桌之前剔除，参见一下经典鲁菜，怎样处理肘子，整鸡，整鱼，虾，蟹，之类，这是儒家文化礼教决定的。进食时不应有遗弃物。桌面上不应有吐出来的东西，所以就没有骨碟一说，桌上的杯盘，都是进餐用的。而所谓的北方人承袭的是中原文化。而所谓的南方人承袭的是沿海民族的文化，喜食小动物，带皮壳的食物，所以桌上才有了骨碟之说，也就是装垃圾的碟子。
",