太原属于北方城市，从早期的经济发展来看大多数北方城市比不上南方，整体人文不管从经历，学历，阅历也较南方相差很远，因此形成的饮食架构首先从吃饱来考虑，所以比较单一，主要以面食，肉食为主，精细化程度不高。不仅早餐，就连每天的主食也是如此，人家说中国面食在山西，有据可查，山西面食的做法有上百种之多，可是说卤子也好，调和也好，还是南方人所称的浇头也好，翻来覆去就那么简单的四五样。反观南方，虽然面食的做法很简单，就是以面条的形式存在，但说到浇头确翻过来，上百种浇头，只多不少。更别说还有其他包子饺子馄饨点心等等。综上所述，归根结底还是因为早期的经济发展滞后导致的结果。不一定说的对，姑妄说之吧。
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