很乐意和朋友分享自己做的菜
这是我做的一道蒜薹炒肉
我是东北人，乡风不变，来到深圳小住，一日三餐宅家做饭，依旧是离不开东北口味。
分享一下这道蒜薹炒肉
食材：蒜薹300克，猪肉100克。
调料：淀粉，葱姜末，生抽，料酒，盐，花椒粉
步骤1：
蒜薹洗净切段备用
步骤2：
1》猪肉切丝或片，
2》切好的猪肉用花椒粉，葱姜末，盐，料酒，生抽腌制10分钟，撒上一点淀粉抓均匀。
抓淀粉的目的是让淀粉包裹猪肉，在炒制过程中包住肉的鲜嫩和滋味，不至于瘦肉发柴，肥肉发腻。
步骤3：
锅放少许底油，先把蒜薹断生，至半熟盛出备用
步骤4：
锅放底油，大火葱姜炝锅炒肉丝，放生抽，盐调味至肉熟
步骤5：
这时加入已炒过的蒜薹，继续翻炒几下便可出勺
装盘
美味蒜薹炒肉
结语：我为什么这样炒肉蒜薹？为什么分两部分炒制？为什么肉要包芡？
1，这样炒好的菜肴肉鲜嫩，味道足。
2，分两次炒是因为肉里有淀粉，炒时间长了容易沾锅。
3，肉包芡是感觉瘦肉不柴，肥肉不腻。
我是威廉姥爷，威廉是我外孙。
因为吃饭嘴馋，争当家庭煮夫。
学习记录美食，享受愉悦分享。
谢谢朋友们的关注！
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