我做的最棒而且最拿手的一道菜横菜是葱爆羊肉。这个菜适合各种主食，的确是个佐餐下酒的横菜。做法还超简单，我给大家说说这道菜的做法。
一、准备羊的上脑肉，买羊肉的时候跟卖家说清楚。洗净后把白色的筋膜切掉。然后垂直于肉的纹路，切薄一点儿的片放在碗里，然后放一点酱油把肉拌匀备用。准备一棵大葱，切成斜片备用。准备姜丝和蒜片。
二、铁锅上火烧热放油，油热后把姜丝和羊肉片放入锅中，翻炒变色就把葱放进去翻炒，然后放盐和蒜片，开大火炒匀后沿锅边淋少许醋，然后关火盛盘。
这个菜是我的看家菜之一，在外面吃饭几乎不点这道菜，做法很简单，有兴趣的条友可以试试。
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