我做了一款超级好吃的炸鸡腿，我觉得，非常入味，超级酥脆
准备食材：鸡腿5个约500克
葱姜蒜适量
花椒适量
胡椒粉2克
五香粉2克
生抽一勺（普通汤勺）
蚝油一勺
料酒一勺
白糖5克
盐5克
面粉，生粉各100克
1.先将鸡腿洗干净，改刀方便入味，或是用叉子叉一些洞眼，加葱姜蒜花椒，生抽，蚝油料酒，盐，白糖，胡椒粉，花椒粉抓拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚，中间可以打开再按摩1到2次更加入味
2.拿出腌制好的鸡腿，把上面的葱姜蒜花椒粒挑拣干净，过滤出腌制的料汁再加一些清水，少于面粉，生粉搅拌均匀备用
3.生粉和面粉1:1的比例倒入盆中，鸡腿放进去，用面粉裹起来，轻轻按压，每个部位都要裹上面粉，然后拿起来抖一抖，抖掉多余的干粉，再放到腌鸡翅的料汁中过一下水，再放到面粉中，裹起来压一压，抖一抖，压出漂亮的鳞片，放一旁备用
4.锅中倒入可以没过鸡腿的油，火烧至六成热改中小火，放鸡腿下去炸，炸的过程中要不断的翻面，使受热均匀，炸出来的鸡腿颜色更漂亮，但是动作要轻，以免鳞片散落，炸大约12分钟捞出控油，油温烧至八成热把鸡腿放下去再复炸30秒捞出
这样炸出来的鸡腿特别酥脆，而且里面鲜嫩多汁，比店里的还要好吃，喜欢的可以试一下
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