我来回答题主的问题：为什么芹菜鲜肉饺子馅黏不起来？
芹菜的营养价值很高，吃芹菜能降血压，有身体水肿的症状，多吃一些芹菜能帮助利尿。芹菜还有一种特殊的香味，香味能刺激人的味觉。导致体内的分泌物增多，促进消化。
包鲜肉芹菜饺子馅黏不起来的原因有两种
一是，鲜肉调馅的时候，肉就没调到黏状，
二是，芹菜切碎后，芹菜里的水分没充分攥出来，就和鲜肉调到一起，芹菜里的水分和肉不和，出现散状，就是黏不到一起。
下面和朋友分享一下鲜肉芹菜馅饺子调馅方法。
调馅步骤：
1，做鲜肉芹菜饺子想要鲜肉和芹菜充分融合在一起，先要把猪肉馅调黏。
鲜肉放盆里
加入葱姜末，花椒面，生抽，料酒，盐顺一方向搅拌均匀。喂制10分钟后，加高汤或者清水（加水量一斤猪肉加进三两水）依旧顺一方向快速搅拌，
2，搅拌后的鲜肉馅已经非常粘稠了
3，做鲜肉芹菜馅饺子，芹菜需要用开水焯一下，开锅后捞出芹菜放凉水里镇凉。
4，如果喜欢包鲜肉芹菜饺子。芹菜叶子也可以一起剁好加入肉中，
5，焯过水的芹菜捞出，切细细的芹菜碎
6，把切好的芹菜用手攥干水分，加入肉馅里
7，这样调制的鲜肉芹菜馅，完全的融合在一起，不存在黏不到一起问题
然后就是包饺子了
煮饺子一般还是坚持三开三落原则，饺子煮的熟，不破皮。
