简介
夏日心语 原创于2012-06-19
未经允许，不得转载!老公不爱吃水产海鲜，但独爱吃炸小鱼儿、炸小虾的，尤其是在家招待客人时，陪着小酌两杯的他，认为这是最下酒的小菜之一，因此，只要家里来客人，我总要做上一两...(展开)食材
步骤- 主料
小鱼
250克- 辅料
油
适量盐
1勺花椒面
2g勺玉米淀粉
1茶匙面粉
4茶匙料酒
1勺鸡蛋
1个
1.将买来的小鱼，去鳞去内脏，洗净，控干。
2.加盐，拌匀。
3.加花椒面，拌匀。
4.加料酒，拌匀。
5.将拌匀的小鱼盖上保鲜膜，腌制30分钟。
6.在腌好的小鱼里加玉米淀粉。
7.加面粉。
8.让小鱼表面裹上一层簿簿的面粉和淀粉，拌匀。
9.将鸡蛋磕入碗中，打碎成蛋液，然后，将裹有面粉和淀粉的小鱼放入蛋液中，均匀挂一层蛋液。
10.锅中注入油，烧至八成热，将裹有蛋液的小鱼放入，中火煎炸至两面金黄色。
11.将炸好的小鱼儿捞出，控油，装盘，即可上桌。
小贴士1、玉米淀粉与面粉的比例是1：4，这样，炸出的食物更松脆。2、若有时间，将腌好的小鱼放入冷藏室一天一夜，会更入味。
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