有哪些劣质酒?一般什么价位以下的白酒不能喝?

发布时间:2020年10月05日 阅读:91 次

什么叫做劣质白酒呢?这个是一个值得耐人寻味的问题。很多人说贵就是好酒,便宜就是劣质酒,我对这种说法深深的不以为然。简单一个例子,不法之徒做各种劣质假酒就是为了牟取暴利,所以高档酒或者高价酒里面喝到劣质酒的机会还更大的呢!凡一些知名度不高的地方小品牌、小酒种虽然价格实惠,却有着非常

什么叫做劣质白酒呢?这个是一个值得耐人寻味的问题。

很多人说贵就是好酒,便宜就是劣质酒,我对这种说法深深的不以为然。简单一个例子,不法之徒做各种劣质假酒就是为了牟取暴利,所以高档酒或者高价酒里面喝到劣质酒的机会还更大的呢!凡一些知名度不高的地方小品牌、小酒种虽然价格实惠,却有着非常可口的地方风味,其实更值得一试。

我到绍兴去做黄酒调查采访时,当地人最喜欢喝的黄酒并非是什么几十年的珍藏花雕,而是一种叫做“简装加饭酒”的东西。我记得当时被这种小瓶装的加饭酒惊呆了,它的味道很可口,有点像国外的杜松子酒,可十年前我去的时候那售价不过2块5一瓶!

而在茅台镇附近有一种“回沙酒”。就是把出过茅台酒的酒砂第二次进行蒸馏萃取的酒,别看只是二三十块钱的售价喝起来比茅台差不了太多。

回过头来,咱继续说说有什么方法可以快速鉴别那些高价、劣质的所谓名酒呢?

有一次我参加一个国产白酒的晚宴,老太太眉头深锁,一言不发。出于好奇我跟她搭讪聊天,才发现她是一位著名的品酒师。老太太斩钉截铁的告诉我,那酒的香气和价格都非常怪异,她怀疑根本就不值得喝。于是我向她请教,“有没有一个简单的办法可以证明这款酒的好坏?”她说,时间是最好的检验方式,像茅台五粮液等好酒,芳香物质靠自身释放而出的,所以美酒把玩良久,依然味道香醇可口。而劣质酒则是靠在酒体里面加入大量的香精来进行提香,刚刚倒出瓶子的酒,品酒师也很难很快辨别出优劣,但这些后期添加的香精有着极大的不稳定性,过不了一会儿,那些香精便会自然挥发分解,此时你手中的那杯酒已经变得寡然无味了。所以一杯酒倒出来的时候,可等过一段时间再看它的味道变化如何,这就八九不离十的能够区别出一些酒是否是添加了香料。

我用这种方式,再后来尝试对比了许多白酒,发现确实很有效,有一些酒放一放之后就变得苦涩辣,甚至有其他的异味。而我最喜欢的茅台,放上半天依然保持着原有的风韵。

无独有偶,有一位品茶师傅也教了我去茶叶市场买茶叶的一些心得技法:依然是用时间来考验。他告诉我一杯刚刚冲出来的滚烫茶汤要辨别出味道好坏也很伤脑筋。但是他故意在试茶时要等茶凉了再试,一些不法分子在茶叶里面喷入了很多香精,这样的香味随着时间的消逝,很快就挥发无踪,而一杯好茶即便它凉了味道打了折扣,但依然有着不俗的底蕴。所以品茶师傅教了我一句心得,凉了都好喝的茶肯定不会太差。

说来说去喝酒、喝茶跟与朋友相处一样,都是要通过时间来检验啊。

",
Tag:香精 白酒 味道 茅台 是一个
相关文章

发表评论: