不是很清楚你的意思是自己做奶油还是买回来奶油自己打发，所以列了两个。一个是在超市买来淡奶油，在家里自己打发成我们平时吃的很蓬松柔软的奶油。另一个是给你介绍一种意大利奶油的做法~001 鲜奶油打发的做法步骤1. 动物性鲜奶油打发前需放在冰箱冷藏12小时以上。只有温度足够低的鲜奶油，

不是很清楚你的意思是自己做奶油还是买回来奶油自己打发，所以列了两个。

一个是在超市买来淡奶油，在家里自己打发成我们平时吃的很蓬松柔软的奶油。

另一个是给你介绍一种意大利奶油的做法~

001 鲜奶油打发的做法步骤

1. 动物性鲜奶油打发前需放在冰箱冷藏12小时以上。只有温度足够低的鲜奶油，打发后才不会很快化掉，尤其是夏天。将鲜奶油倒入大碗里，根据个人口味加入细砂糖（参考加糖量：每100克鲜奶油加10克糖。若用植脂奶油，因本身含糖，不需要加糖）。

2. 用电动打蛋器搅打鲜奶油。

3. 随着搅打的过程，鲜奶油会变得越来越稠厚，体积也渐渐变大。

4. 继续搅打，

5. 鲜奶油会越来越稠厚，

6. 搅打过程中打蛋器搅打出的纹路越来越清晰。

7. 当搅打到出现清晰、硬挺的纹路时，就打发好了。打发后的体积明显增大。

8. 提起打蛋头，会拉出硬挺的小尖角。

tips：当天气较热的时候，打发好的动物性鲜奶油非常容易化，请在开足冷气的空调房里打发鲜奶油并装裱蛋糕。打发鲜奶油的时候，可将装鲜奶油的碗坐在加了冰块的水里打发。（若用植脂奶油，一般冷冻保存，打发前放到冷藏室解冻，夏天的时候不需要完全解冻，留少量碎冰在奶油里就可以打发了）

002 意大利奶油的做法步骤：

1.打四个鸡蛋清，用打蛋器充分打匀。

2.放100ML水，依个人口味放入适量的糖煮成糖水，要煮开。

3.趁糖水还热的时候，一边用打蛋器搅打蛋清，一边慢慢地倒入糖水。

这样子意大利奶油就做好了，而且吃着不像外面的奶油那么腻，因为外面的奶油就是奶做出来的~

这个只是用蛋白做出来的，4个蛋白做出来的分量就很多了哦~~~

祝你吃得愉快！

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